Nachhaltigkeit am ILGI der ZHAW

Am ILGI der ZHAW ist Nachhaltigkeit kein abstraktes Leitbild, sondern Teil konkreter Forschungs- und Entwicklungsarbeit im ganzen Institut. In unterschiedlichen Teams und Projekten wird daran gearbeitet, nachhaltigere Lösungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln zu entwickeln – von Rohstoffen und Prozessen über Produktqualität und Verpackung bis hin zum Konsum. Im Team Lebensmitteltechnologie stehen insbesondere das Monitoring und die Vermeidung von Foodwaste, Fragen der nachhaltigen Gastronomie, die Aufwertung von Nebenströmen aus der Lebensmittelindustrie sowie die Entwicklung ressourcenschonender Verfahren im Zentrum. So entstehen praxisnahe Ansätze, die Innovation, Verantwortung und Umsetzbarkeit verbinden. Mehr dazu unter ILGI Nachhaltigkeit.