DURABILITÉ À L’ILGI DE LA ZHAW

À l’ILGI de la ZHAW, la durabilité n’est pas un énoncé de mission abstrait, mais fait partie intégrante d’un travail concret de recherche et de développement dans tout l’institut. Différentes équipes et projets s’efforcent de développer des solutions plus durables tout au long de la chaîne de valeur alimentaire – des matières premières et des processus à la consommation, en passant par la qualité des produits et l’emballage. L’équipe Technologie alimentaire se concentre particulièrement sur le suivi et la prévention du gaspillage alimentaire, les questions de gastronomie durable, la valorisation des flux secondaires de l’industrie alimentaire ainsi que le développement de procédés respectueux des ressources. C’est ainsi que naissent des approches pragmatiques alliant innovation, responsabilité et faisabilité. En savoir plus : ILGI Durabilité.