SOSTENIBILITÀ ALL’ILGI DELLA ZHAW

Presso l’ILGI della ZHAW, la sostenibilità non è un principio astratto, ma parte integrante del lavoro concreto di ricerca e sviluppo in tutto l’istituto. Diversi team e progetti lavorano per sviluppare soluzioni più sostenibili lungo l’intera catena del valore alimentare: dalle materie prime e i processi, alla qualità del prodotto e l’imballaggio, fino al consumo. Il team di Tecnologia alimentare si concentra in particolare sul monitoraggio e la prevenzione dello spreco alimentare, sui temi della gastronomia sostenibile, sulla valorizzazione dei flussi secondari dell’industria alimentare e sullo sviluppo di processi efficienti sotto il profilo delle risorse. Nascono così approcci orientati alla pratica che uniscono innovazione, responsabilità e fattibilità. Maggiori informazioni su ILGI Sostenibilità.